Jednoduché tipy
Masové pokrmy jsou nedílnou součástí svátečních pochoutek. Připravují se i na Vánoce. Co když se ale koupené maso ukáže být staré a tvrdé?
Nejčastěji hospodyňky používají takový kousek do polévky. Existují ale i jiné možnosti, jak ji připravit. I staré tuhé maso se dá uvařit tak, aby bylo měkké a chutné. Zkušené hospodyňky používají triky.
Když maso přes noc marinujete ve velkém množství nakrájené cibule, bude křehčí a šťavnatější.
Dobrý efekt má i máčení v kyselém prostředí. Může to být kefírová marináda s přidáním citronové šťávy nebo octa.
Speciální možnost vaření navíc pomůže změkčit tuhé maso. Při smažení masa přidejte do pánve 2 cibule nakrájené na velké kousky. Přidejte tam lžičku sody a promíchejte. Cibule změní barvu na žlutou, nelekejte se, jde o chemickou reakci. Dále byste měli maso s cibulí dusit pod pokličkou 40–50 minut. Bude to šťavnaté a měkké, jako máslo. Dobrou chuť!
Dříve jsme vám řekli, jak připravit krém na dort za 5 minut.