Cheesecaky budou jemné a vzdušné
Sýrové palačinky jsou ideální variantou snídaně. Navíc ne ve všech případech jsou vzdušné a nadýchané, protože mnoho hospodyň, které neví o jednom kulinářském triku, zapomene přidat důležitou přísadu do tvarohové hmoty.
Řeč je o jedlé sodě. Je navržen tak, aby neutralizoval přebytečnou kyselinu, zahustil tekutý tvaroh a dodal tvarohovým koláčům nadýchanost.
Zkušení kuchaři přidají na 400 gramů tvarohu dvě špetky jedlé sody. Pokud je tvaroh měkký a kyselý, pak by se soda neměla uhasit. V ostatních případech je lepší přidat trochu octa do tvarohové hmoty spolu se sodou.
Je však nesmírně důležité to se sodou nepřehánět. Jinak budou mít cheesecaky nepříjemnou pachuť. Je nutné přísně dodržovat uvedené poměry: 2 špetky na 400 gramů tvarohu.
Dříve publikace Khibiny informovala o tom, jak vařit dokonalé palačinky.
