Poznámka pro ženy v domácnosti
Kotlety budou měkké, šťavnaté a chutné, pokud do mletého masa kromě cibule a chleba přidáte i tuto tajnou ingredienci. Rodina bude naprosto nadšená.
Předpokládá se, že jemnost, šťavnatost a nadýchanost řízků zajišťuje velké množství cibule a trocha chleba. Aby však byly ještě jemnější, přidávají zkušené hospodyňky do mletého masa malé množství teplé převařené vody, špetku soli a kousek másla.
Aby řízky zůstaly křehké, kuchaři navíc mleté maso dvakrát protlačí mlýnkem na maso. V důsledku toho se hmota ukáže jako vzdušná. Šetřit byste neměli ani cibulí. Doporučuje se přidávat cibuli do mletých řízků v množství 500 gramů na 1 kilogram masa. Před tím je důležité osmažit zeleninu na slunečnicovém oleji.
Dříve publikace Khibiny informovala o tom, jak dvě běžné chyby způsobují, že smažené kuře je tuhé a suché.
