Existují pro to dobré důvody
Vychytralé hospodyňky při vaření slepičích vajec vždy přidávají jedlou sodu do vody. Existuje pro to několik dobrých důvodů.
Za prvé, jedlá soda neutralizuje minerály a soli přítomné ve vodě, které mohou nepříznivě ovlivnit chuť vajec.
Za druhé, soda změkčuje vodu. Pokud je voda příliš tvrdá, vejce mohou během vaření prasknout, což zkazí jejich vzhled a chuť. Soda zase zabraňuje tvorbě prasklin ve vejcích.
Pro dosažení nejpříznivějšího účinku přidáním sody je důležité přísně dodržovat proporce. K tomu je třeba přidat 1 čajovou lžičku přípravku na 1 litr vody. Pokud je voda příliš tvrdá, lze množství sody zvýšit.
Před uvařením vajec je třeba sodu důkladně rozmíchat ve vodě, změkne ji a zabrání tvorbě skvrn na vejcích.
Dříve publikace Khibiny uvedla, proč zkušené ženy v domácnosti přidávají minerální vodu do mletých řízků.
