Málokdo o tom ví
Není žádným tajemstvím, že hospodyňky přidávají cibuli osmaženou na slunečnicovém oleji do mnoha pokrmů a úprav. To zlepšuje chuť příloh a dodává jim šťavnatost. Málokdo však ví, proč zkušení kuchaři sypou sodu nebo cukr do pánve s cibulí. Chytrý trik byl odhalen.
Podle šéfkuchaře-technologa Anzheliky Plekhanové se ukazuje, že tyto přísady výrazně zlepšují kvalitu smažení cibule. Soda tedy dodá cibuli krásný zlatý odstín a ozdobí pokrm.
Pokud jde o cukr, výrazně zlepšuje chuť smažené cibule a zajišťuje vzhled chutné a velmi krásné kůry.
Jak vysvětlil odborník, je potřeba přidat cukr, jakmile je cibule na rozpálené pánvi na rozpáleném slunečnicovém oleji. Stačí pár špetek. V tomto případě cibule velmi rychle zhnědne, získá ideální vzhled a zachová si vynikající chuť.
Dříve publikace Khibiny uváděla, která zrna je třeba nalít do vroucí vody a která do studené vody.
